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窩蛋牛肉煲仔飯食譜
2018年03月03日 | 累積瀏覽 1753
窩蛋牛肉煲仔飯 米 1.5杯 免治牛肉 300 雞蛋 1隻 馬蹄 3粒 蔥/芫荽少許 牛肉調味： 豉油 1茶匙 生粉 1茶匙 雞汁 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 砂糖 1/2茶匙 水 70g 1.先把米洗淨放入LC鍋或砂鍋，加入同等份量的水即1.5杯（米量杯）放置30分鐘，沒時間也可直接煮 2.牛肉拌勻調味料... 看全文 -
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滑雞麻辣麵食譜
2018年03月03日 | 累積瀏覽 1422
材料 ： 上海冷麵———600克 雞———1/2隻(約500克) 冬菇———3隻 雞醃料： 黑麻油———2湯匙 糖———1茶匙 鹽——&mda... 看全文 -
花雕蟹糯米飯食譜
2018年03月03日 | 累積瀏覽 1324
材料： 糯米⋯300g 臘腸⋯1條切粒 冬菇⋯2隻浸水切粒 蝦米⋯少許切粒 雞湯⋯350ml 花蟹⋯1隻 調味料： 豉油⋯1/2湯匙 老抽⋯1/2湯匙 糖⋯1茶匙 1）花蟹洗淨斬件，用花雕酒浸30分鐘。 2）高速煲先加少許油、炒香蠟腸、蝦米、之後冬菇⋯ 3）再加入洗過的糯米，炒均；再加入雞湯、老抽、豉油、糖拌均⋯把蟹鋪上飯面。 4）蓋上鍋蓋中大火加壓至綠色線（約兩分鐘），轉小火開始計時煮6分鐘後熄火⋯ 5）減壓後打... 看全文 -
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花膠濃雞湯食譜
2018年03月03日 | 累積瀏覽 1591
<材料> 瘦肉 500克 金華火腿 3片 雞 1 ½ 隻 花膠 3塊 水 3500毫升 調味： 鹽 兩茶匙 ... 看全文 -
椰青蛋白蒸蟹食譜
2018年03月03日 | 累積瀏覽 1207
<材料> 肉蟹 1隻 椰青 1個 蛋白 兩隻 調味料： 白砂糖 1茶匙 魚露 兩湯匙 月桂葉 三塊 斬蟹過程： 1）先去鉗，刀... 看全文 -
韓國醬油蟹食譜 간장게장
2018年03月03日 | 累積瀏覽 875
材料： 海藍蟹 — 2隻 洋蔥—2個（切塊） 大紅椒 — 3條 （切塊） 蒜頭 — 2個 （原粒） 蘋果 — 1個（去皮切塊） 調味料： 水 — 500ml 豉油 — 350ml 美琳 — 15... 看全文 -
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草莓乳酪雞胸沙律食譜
2017年11月28日 | 累積瀏覽 4261
食沙律好多時沙律醬都係千篇一律，今次就用了Benecol嘅士多啤梨乳酪飲品去做一個沙律醬。貪佢夠低卡、每一支都有兩克的植物固醇。可以降低血液中嘅總膽固醇同壞膽固醇水平，亦加入咗葉酸、乳酸菌、纖維、蛋白質同維他命B6，夠哂營養，仲要係100%瑞士製造。我個仔Keon都好鍾意飲嫁⋯ 材料： 有機雞胸——— 200g 士多啤梨———3粒 沙律菜&mdash... 看全文 -
鹿茸大補湯
2017年09月04日 | 累積瀏覽 3039
女人產後最後期大補，一定要飲這款湯，燉4小時即成。 材料： 鹿茸---2錢 鹿尾巴---2錢 高麗參---2錢 豬肉---6兩 玻璃朱Bonnie... 看全文 -
【梅酒海鮮蒸鱸魚】食譜
2017年09月04日 | 累積瀏覽 2707
夏天最好便吃這道開胃又簡單的菜色，準備功夫天少於15分鐘！ 材料： 鱸魚---1條 大蜆---8隻 海蝦---8隻 翠玉瓜---半條（切條） 香茅---1枝（切粒） 蒜頭---2粒（拍扁） 乾蔥---3粒（切塊） 車里茄---8粒（一開二） 調味料： 梅酒---200ml 雞湯---200ml ... 看全文 -
【酸菜魚】食譜
2017年09月04日 | 累積瀏覽 3396
「酸菜魚」是我近年喜愛的四川菜，簡單易做。 材料： 龍脷柳--2條 泡酸菜---100g （約小半包） 野山椒---8隻（約1湯匙/15g，切粒） 泡薑---1湯匙（約15g/切碎） 蒜頭---2粒（切片） 雞湯---200ml 水---800ml 白胡椒粒---1/3湯匙（磨碎） 白醋---1茶匙 醃料： &... 看全文 -
【越式牛粒紅飯】食譜
2017年09月04日 | 累積瀏覽 2283
「牛粒紅飯」可以說是我每次去越南菜館必叫之選，其實易煮又好吃，是老少皆宜的一道碟頭飯！ 材料： 牛柳---300g 蒜頭---4粒（切碎） 蕃茄---1個（切塊，伴碟用） 青瓜---8片（切片，伴碟用） 牛油---30g 白飯---2碗 醃料： 豉油---1湯匙 美極---1湯匙 糖---1茶匙... 看全文 -
【牛奶慢煮鱈鱸魚】食譜
2017年09月04日 | 累積瀏覽 2555
「慢煮」除了可以用「真空」煮外，亦可以用「油浸」和「奶浸」！今次就為大家示範這個又健康又好味的「慢煮奶浸雪花鱸魚」。 這種比喻為海上「白色黃金」的「智利鱸魚/南極雪花鱸魚」，「Chilean seabass/ Patagonian toothfish」！入口香甜，魚肉嫩滑又不太油膩。原來因過度捕捉已經瀕臨絕種，買的時候不知道，下次還是用其他與去代替。可以選鱈雪，鱸魚油份重的魚去代替。 ... 看全文 -
【越南扎肉/豬耳扎肉食譜】 Chả lụa recipe
2017年09月04日 | 累積瀏覽 4817
自己是半個越南妹，仲要懂得煮幾道越南美食吧！彈過瀨尿牛丸嘅扎肉食譜大公開！希望大家喜歡！ *特別鳴謝：師傅鼎爺教路處理豬耳 兩條扎肉份量 材料： 瘦免治豬柳肉———600g 1斤 豬耳———1隻 木耳——&mdash... 看全文 -
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［花雕雞油蛋白烏冬蒸花蟹］食譜
2017年08月28日 | 累積瀏覽 3986
材料: 花蟹———2隻（約1斤） 烏冬———1個（解凍） 蛋白———3隻 雞湯———100ml 雞油———2湯匙 調味料： 鹽———半... 看全文 -
［黃金蝦］食譜
2017年08月22日 | 累積瀏覽 2463
材料： 中蝦———12隻 鹹蛋———5隻 牛油———20g 做法： 1）鹹蛋先蒸20分鐘將蛋黃取出並壓爛成蓉，備用。 2）中下洗淨及抹乾，剪去頭及腳，在沾上生粉，走油炸1、2分鐘。拿起備用。 3）中火把... 看全文 -
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越南生熟牛河食譜（有片）
2017年08月11日 | 累積瀏覽 2780
Phở Bò 越南牛熟牛河是我們越南最出名的美食，自己煮無味精最正。 湯底材料： 牛展⋯半斤 牛骨⋯1斤半 雞（去皮）⋯半隻 洋蔥⋯2個（切塊） 乾蔥⋯5粒（開邊） 薑⋯8大片 丁香⋯5粒 八角⋯5粒 肉桂⋯2枝 冰糖⋯70g 魚露⋯4-6湯匙 鹽⋯2茶匙 河粉材料... 看全文 -
沖繩親親海豚之旅
2017年08月10日 | 累積瀏覽 1762
為大家詳細介紹我入住嘅酒店，同適合小朋友嘅節目。 ... 看全文 -
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粒粒分明「臘味糯米飯」高速煲食譜（有片）
2017年06月19日 | 累積瀏覽 3712
煮粒粒分明臘味糯米飯的『終極の奧義』！ 唔駛浸水！唔駛生炒！還要10分鐘煮起！唔係呀話～ 答案就係：用高速煲啦～（又稱壓力煲） 2人份材料： 糯米⋯300g 臘腸⋯1條切粒 冬菇⋯2隻浸水切粒 蝦米⋯少許切粒 雞湯⋯350ml 調味料： 豉... 看全文 -
親子入廚樂的背後意義
2017年04月04日 | 累積瀏覽 3422
當初開CookTown的原意，除了想打造一個Dream kitchen外、亦是希望大家可以將「住家飯」的味道一代傳一代、薪火相傳。小時我對烹飪的興趣、全是因爲同住的姨媽煮得一手好菜、她便是我的烹飪啟蒙老師。無論只是一道簡單的碟頭飯、或炖豬腦⋯我們也吃得津津樂道。可惜她離開得太早、沒有機會可以盡得她真傳。現在，希望我有生之年可以繼續將「家」的味道傳開去～ 而自己自從有了孩子後，更加珍惜每一次有機會可以在家煮一道飯，跟他一起坐在、讓他看著... 看全文 -
『香芒雞肉酥皮卷配蔬菜條雞心豆蓉醬』食譜 Mango Chicken Puff Pastry
2017年03月31日 | 累積瀏覽 2924
材料 (一人份量) ： 英國奥克姆雞胸塊 3塊 酥皮 一塊 芒果 100克 什錦小甜椒 3隻 西芹 1條 紅椒粉 少許 碎巴馬臣芝士 10克 忌廉 50毫升 蔬菜條連雞心豆蓉醬 一份 糖 少許 黑椒 鹽 少許 煮法： 把西芹、芒果、彩椒及雞塊切粒。 雞肉以鹽、黑椒及紅椒粉調味。 以少許橄欖油起鑊，炒香雞肉及蔬果粒。 拌入忌廉、少許糖及碎芝士，離火備用。 於牛油紙上把酥皮擀開，... 看全文
玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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