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[花雕雞油蛋白烏冬蒸花蟹]食譜

玻璃朱城 於 2017年08月28日發表   人氣:2862


 
材料:
 
花蟹———2隻(約1斤)
烏冬———1個(解凍)
蛋白———3隻
雞湯———100ml
雞油———2湯匙
 
調味料:
 
鹽———半茶匙
糖———半茶匙
魚露———1茶匙
花雕———2湯匙
 
做法:
 
1)雞油煎至出油,備用。蟹斬件,備用。
 
2)蛋白打勻,加入雞湯、鹽、糖、魚露攪勻。
 
3)把烏冬放在碟底,加入蛋白汁,把蟹件鋪面,先加入1湯匙花雕及1湯匙雞油,大火蒸12分鐘。
 
4)蒸熟後再多加入花雕及雞油(要滾熱)各1湯匙,即成。
 
 
 
玻璃朱Bonnie 

 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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