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玻璃朱城 於 2018年03月03日發表   人氣:1558


 

 

材料:

 

海藍蟹 — 2

洋蔥—2個(切塊)

大紅椒 — 3 (切塊)

蒜頭 — 2 (原粒)

蘋果 — 1個(去皮切塊)

 

 

調味料:

 

— 500ml

豉油 — 350ml

美琳 — 150ml

粟米糖漿 — 250ml

白酒 — 250ml

 

 

1)先用水刷洗乾淨,放入冰箱雪30分鐘把蟹凍暈。

 

2)把所有調味料倒入煲,開火,再加入蘋果、一半的洋蔥、蒜粒及辣椒。煮滾後轉中慢火煮半小時,再把醬油乘涼。乘涼後的醬油隔渣備用。

 

3)蟹要肚向上放入盒,再把煮過的醬油倒入浸過蟹身。

 

4)把剩餘的蒜粒、洋蔥及辣椒加入。入雪櫃先浸一日。

 

5)浸過一日的醬油蟹,先把醬油倒出鍋中,再滾熱後乘涼,再倒回蟹中再放入雪櫃多浸一日。每天重覆以上步驟至蟹共浸了3天便可。

 

6)食時先去奄,再開蓋,去腮。再剪開鉗及把身體一開四。

 

 

 

玻璃朱Bonnie

 

 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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