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椰青蛋白蒸蟹食譜

玻璃朱城 於 2018年03月03日發表   人氣:2009


<材料>

肉蟹 1

椰青 1

蛋白 兩隻

 

調味料:

白砂糖 1茶匙

魚露 兩湯匙

月桂葉 三塊

 

斬蟹過程:

1)先去鉗,刀斜放入,用手一拍刀背

2)反轉拆開蟹蓋

3)去蓋後去肺

4)用刷刷去污垢

5)中間開二

6)每半邊再開三

7)鉗一開二

8)用刀背敲碎蟹鉗

9)斬件成功

 

做法 :

1)開椰青,然後倒岀椰青水再起肉備用

2) (1)加入蛋白、魚露、糖攪拌均勻

3) 蟹放上蒸盤,加入(2) 月桂葉於蒸盤內,大火蒸20分鐘便完成

 

(Tips: 蒸時需包上保鮮紙,防止倒汗水和令蛋白起皺)

 

 

 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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