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花雕蟹糯米飯食譜

玻璃朱城 於 2018年03月03日發表   人氣:2038


材料:

糯米⋯300g
臘腸⋯1條切粒
冬菇⋯2隻浸水切粒
蝦米⋯少許切粒
雞湯⋯350ml
花蟹⋯1隻

調味料:

豉油⋯1/2湯匙
老抽⋯1/2湯匙
糖⋯1茶匙

1)花蟹洗淨斬件,用花雕酒浸30分鐘。

2)高速煲先加少許油、炒香蠟腸、蝦米、之後冬菇⋯

3)再加入洗過的糯米,炒均;再加入雞湯、老抽、豉油、糖拌均⋯把蟹鋪上飯面。
4)蓋上鍋蓋中大火加壓至綠色線(約兩分鐘),轉小火開始計時煮6分鐘後熄火⋯
5)減壓後打開煲蓋,就看見粒粒分明嘅糯米飯啦!

 

玻璃朱Bonnie

 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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