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滑雞麻辣麵食譜

玻璃朱城 於 2018年03月03日發表   人氣:1161


 

材料

 

上海冷麵———600

———1/2(500)

冬菇———3

 

雞醃料:

 

黑麻油———2湯匙

———1茶匙

———1茶匙

紹興酒———2湯匙

生粉———1湯匙

 

上海冷麵調味:

 

麻辣醬———3湯匙

麻油———1湯匙

 

做法:

 

1)雞件用調味料醃好,最少30分鐘。

2)冷麵加上冷麵調味料拌勻,把醃好的雞件放上面,大火蒸18分鐘即成。

 

 

Tips:

 

生粉於蒸煮前最後才下,因為生粉有助封住雞和冬菇的味道

 

雞件均勻放在上海冷麵上,令雞汁完全滲透上海冷麵中 

 

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玻璃朱Bonnie

 

 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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