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【煙燻鴨旦】食譜

玻璃朱城 於 3 週前發表   人氣:3257


買咗個煙燻機返嚟,當然要玩下啦。煙燻食物有三至十分鐘就完成,又簡單又方便。

材料:

鴨蛋———4隻

調味料:

豉油———3湯匙

老抽———5湯匙

水———250ml

糖———2茶匙

1)鴨旦放入凍水開火,水滾後煮4分鐘熄火,煮好的鴨旦放入冰水浸涼,去殼。

 

2)鴨旦用所有調味料浸40分鐘,取出後再放在器皿,用保鮮紙蓋上。

3)煙燻機先放入木碎,開機、再點火。有煙出時駁入器皿中,注滿煙好抽出氣喉。

4)煙燻10分鐘,鴨旦開邊加上少許魚子醬或松露將即可。

玻璃朱Bonnie

 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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