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食識醒也

新加玻美食指南 Singapore Good Food Guide

玻璃朱城 於 2012年10月09日發表   人氣:15632



不知為什麼本人跟新加坡真的很有緣份, 本人第一次搭飛機便是到新加坡拍攝卡拉ok MTV, 又因好友移民到當地所以常去探望, 之前又有前男友在當地居住所以每月也要飛去一次, 現在老公也常要到當地工幹所以也經常去. 到過新加坡最少40次的我應該很有份量為大家推介" 獅城美食" 吧. 


其實每次去星加玻也主要因為掛念他們的美食, 在這裡便為大家介紹一下我這十年的美食精選啦. 



每一次到當地, 一定要食的一樣東西, 便是這個" 宮保田雞" 了. 新加坡的田雞可算是我平生吃過最好味的, 又夠大食, 又夠滑, 入口即融. 而他們用這個醬汁煮得也很好味啦. 

付送一鍋白粥, 要加入醬汁攬勻一起吃! 


食田雞的店很多,  紅燈區 Geylang 便最多. 但近幾年我便找到這間在 China Town 新橋路的分店叫" 新馬" , 又近市區又平又好味. 平時田雞都要賣大約SD$8 一隻( 要成$50港幣), 但這店有買二送一, 買三送二...等等....所以好抵食. 

 


"新馬" 的分店, 你可以看一看那間最近你. 

新馬沙煲活田雞

No. 267 New Bridge Road, 

Tel: 62226797 

Open: 4pm to 4am



另一間必食的店, 便是在Newton Circus food centre 的 " 松記" 潮州魚粥!  Newton food Centre 十分多遊客, 老實說食品又不是太好食又貴. 但只有這間店我會到那裡吃的, 吃完便走.


用印尼的" 鮫魚" 做, 整條有接近一米長, 銀色, 無骨. 魚肉好滑好鮮(香港的魚片真是差九班) 必食推介. 本人喜歡吃魚片湯, 但你可以配粥, 麵線, 米線...

還有他們的魚旦, 彈口無比, 一定要吃! 

 

這家在「竹腳中心」的「一家」,除了平時吃的鮫魚外,還有「白䱽魚」,比鮫魚更滑更嫩,勁好吃!必食!

 

Tekka Centre 竹腳中心

 

地址

665 Buffalo Road Singapore210665

 


好了好了, 去新加坡又怎可不吃" " 呢? 當地的蟹全是由斯里蘭卡入口, 跟香港的越南蟹肉質差很遠, 又夠大隻. 而經過我多年試過不少間的經驗, 以下幾間值得為大家推薦的. 

 


位於 Upper East Coast 的幾十年歷史的" 華友園 ", 暫時是本人的至愛. 它位於舊的 East Coast 區, 當時是在海邊的. 但經填海後, 其他海鮮店紛紛向新海岸線移出, 但生意實在太好的"華友園"卻一直留在原址. 

 


大受當地人士, 名人歡迎的. 遊客不是太多. 建議先訂位留蟹....否則很早便賣完. 


有蕃茄味的" 辣椒蟹" 很好味. 


黑胡椒蟹是必食推介. 但今次去沒有, 改吃"黑胡椒婆蝦" ( 琵琶蝦), 一樣正. 

 

用酒及當歸煮的醉蝦亦是必食推介. 蝦十分甜美新鮮. 

華友園 Hua Yu Wee seafood 

462, Upper East Coast Road, Singapore 466505
Tel: 6241170964429313

 


另一間多年前必食的蟹店, 相信大家都認識. " 無招牌 No Signboard  " 但至從他們在香港開分店後, 便比較少在當地吃了. 


無招牌的辣椒蟹和饅頭, 必食! 

 


他們首創的"白胡椒蟹" . 以前他們只賣白胡椒蟹, 但近兩年也做黑胡椒了. 好好味. 

 

另一間極度有名的蟹店, 是為於 Ang Mo Kio 的 " Mellben 龍 Seafood " ! 下午五時已經座無虛設排長龍....7時多便賣完了. 蟹亦最少要花40分鍾去order....


牆上掛滿名人簽名的蟹蓋. 老實說, 蟹好味, 又不貴. 但要這麼"辛苦"排隊吃, 我另願吃其他的了. 

Mellben Seafood 

Block 232, Ang Mo Kio ave 3 (St. 22) 
Tel: 62856762
5pm to 10pm

另一間十分人氣的店叫' 新海山" , 為於 55 Tiong Bahru Road . 名人食府. 價錢也比較貴. 


他們的黑胡椒蟹, 是星加坡數一數二的...正! 

Sin Hoi Sai Seafood Restaurant 新海山海鲜餐馆

55 Tiong Bahru Rd, #01-59 (Tiong Bahru Estate), Singapore, 160055, Singapore
Tel : 6223 0810   6224 3905



Tiong Bahru 附近 Outram road 亦有很多美味食店, 這間" No.3 Crab Delicacy" 亦是我經常去的. 

 

這裡最好味的是這個"蟹米線" . 但這店其他煮法的蟹比起之前介紹的只屬普通. 

但這個" 醉蛤" 是我的" 必食" 螄蚶用豉油, 蒜辣椒浸. 鮮味無比. 

 

'

另一間也在Outram road 跟 No. 3 crab 只是幾鋪之隔的" 金榜山雞" 也十分好味. 他們全用走地雞, 雞味很香. ( 螄蚶是從No.3買外賣帶過去的)

 


說到海南雞飯, 最出名當然是"文東記" 啦. 多間分店, 一哥之選. 


他們的雞很滑, 雞飯也很香. 但雞味沒有" 金榜" 的重. 


文東記這個炸豆腐, 必食. 勁滑. 
 


他們的" 馬來風光" 也好好味. 


新加坡的肉骨茶, 是潮式. 即是像胡椒豬肚湯的. 不是馬來西亞的當歸藥材般. 為於 Balestier road 的"發起人"便最有名的. 


肉骨茶. 

最喜歡他們有豬腰啦...( 本人至愛) 

發起人肉骨茶
地址:347 Balestier road  馬里士他路
電話:(65)6352-6192
營業時間:12:00pm-2:00pm/ 6:00pm-3:00am 

 

還有家叫「松發」的肉骨茶,最受本地人歡迎~

 

地址

Chinatown Point #01-04, 133 New Bridge Rd (S) 059413
电话: +65 6443 1033

Opening Hours
10:30am - 9:30pm
(每日营业)

 

Gordon Ramsey都要挑戰的「328加東叻沙」,不用筷子吃,螄蚶新鮮,湯底夠香又不油~Like it~

 

官網:http://328katonglaksa.com.sg/

地址:51 East Coast Road, Singapore 428770 

 營業時間:週一至週五 10:00~22:00

 週六、週日、國定假日 09:00~22:00

 


下次去新加坡, 記得一嘗我的推介啦. ! 
玻璃朱 Bonnie


 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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