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意大利自由行(2) ---佛羅倫斯 Florence, Chianti, Volpaia 酒莊 cooking class & wine tasting

玻璃朱城 於 2012年06月27日發表   人氣:2746



第二天, 11am 離開威尼斯, 搭12點的火車到第二站 " 佛羅倫斯". 大約一個多小時, 便到達了. 走十分鍾, 便到酒店了. 放下行李, 便到處逛逛, 背後是有名的 Pontevecchio.


The Palazzo della Signoria


Il Duomo


Il Duono


 
走了七百多級樓梯, 氣都咳...


在塔頂映下來, 盡看佛羅倫斯的風景...但有七百多級樓梯要走上去....


走累了, 也可選乘坐馬車參觀, 50歐羅.半小時.


黃昏的美景



這間專吃魚及海鮮的餐廳, 是本人平生吃個最好吃的西式海鮮! 一定要食!  ---- Fuor d'acqua



海鮮關係, 所以選了白酒. 三十多歐羅, good deal!


我們選了廚師是日推介, 全由廚師發板. 頭盤又是我喜愛的 RAW SEAFOOD.


好好味!!!


十分新鮮的魷魚



忘記是什麼魚...


蝦, 每道菜都好吃到不得了.


大滿足


這道墨魚, 普通...最不喜歡, 叫他們換過, 他們十分樂意地為我們換...


又是魚....忘了呀...吃到這裡, 以為已到main course, 但對不起, 仍是....頭盤.....


這才是我們的MAIN COURSE, 是SOLE....已經吃不了, 叫他們停了. 全餐吃得很飽, 很滿足, 他們多用蒸或BOIL來做菜, 火喉亦是剛好, 全餐晚飯大約200元歐羅, 一流的餐廳! 



第四天, 喜歡紅酒及煮食的我, 十分期待著今天, 因為我安排了去Chianti 的VOLPAIA 酒莊的 lunch Chianti style cooking class 同 wines tasting. 由酒店駕車到酒莊, 大約一小時十五分鐘. 十時到達, 即刻開始煮我們的午餐. 附送圍裙及食譜.



首先煮Tuscan Veal Roll with Artichoke ,  Veal 要加少少水壓平, 再在外邊橫CUT幾下, 讓肉可伸展大點.


再加上火腿Mortadella及Artichoke及調味


再用繩紮起, 似模似樣啦...


再加入酒及調味, 慢煮一小時...



準備 Tomato bruschetta


最近好有興趣弄甜品的我, 十分開心可以學整 Chocolate roll


鋪上去就可以焗


Asparagi arrotolati con prosciutto ( Aspargi row)


煲熟Asparagi, 點些Olive oil, 卷起, 再落少少parmesan cheese, 焗15分鍾即成.


我同老公都好enjoy 呀.


Focaccia


Pizza


我在炸 Onion rings



在等 Veal roll 熟的時侯, 我們到酒莊參觀一下. Volpaia 是一個小城堡, 由幾個建築物已成. 這是他們的接待處, 你可在這裡買酒, Olive oil, 同記念品.


很多員工及家人也是住在這裡. 也有提供旅客住宿服務....


釀酒的地方


吊葡萄的地方


酒舍, 溫度大概十多度...很清涼...



這裡是他們的教堂, 現在已成酒庫.


製Oliva oil 的工場


外面的環景, 已經沒有葡萄了, 因剛收成了... 



開飯啦...在我身旁是莊主太太, 對面是個美國家庭.


Pizza and Focaccia


Penne with spinach and Gorgonzola


Tuscan Veal and Artichoke rolls, 好好味呀.


Asparagi arrotolati con prosciutto, 簡單又好味.



Chocolate roll


Volpaia 生產7 款酒, 4 款紅酒, 其他為白酒同甜酒, 當中有2 枝是90分以上的. 當日我們試了這些, ( 在這裡也跟大家上上紅酒課 )   左一是甜酒, 而右一的Balifico 是 Super Tuscans 的. Super Tuscans 是打破傳統混入法定葡萄以外葡萄如 Cabernet Sauvignon, Merlot 和 Syrah 等法國特色的葡萄一起釀製的紅酒. 中間兩枝都是稱為 Chianti Classico 的紅酒, Chianti Classico 的條件是首先葡萄要於 Chianti 區種植 ( 但酒廠 Ruffino 己打破了這個傳統...), 而法定葡萄為最少為 75% 至100% 的 Sangiovese 為主, 而 Trebbiano Toscano 最多不可多過 10%, Malvisia del Chianti 不可多過 6%, 亦可加入 Merlot, Cabernet Sauvigno 等葡萄, 但總容量不可多過15%. 所以是比較原意大利口味的酒, 本人十分喜愛. 右二的是 Chianit Classico Riserva, 稱為 Riserva 意思是最少比普通 Chianit Classico 多陳存2至3年才可推出市面. 本人最喜歡是左二的 Coltassala, 是人手採摘, 葡萄也是頂級的. 在當地買只要港幣三百多元, 香港Citysuper拿了他們的代理, 賣五百多啦....


莊主太太 Giovannella, 教了我們煮菜及一起品酒. 她時常來香港的, 十分喜歡香港美食.


回到佛羅倫斯, 繼續shopping, 當地真是購物天堂, 連退稅後手錶有75折, 名牌也有7至8折呀...行到累了, 見到一間餐廳有蟹意粉, 即刻入去試試. 好好味, 又平...€13...



最後一晚在酒店門前拍照, 很喜歡我們的酒店, 很方便, 名店全在附近.



第五天, 起來便要起行到第三站羅馬了. 嘆過一杯正宗的 Cappuaccino 後( 意大利人只在早餐喝), 又上路了. 



玻璃朱






 


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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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