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  • 懶朱食譜(全部) 懶朱食譜(甜品)

    「冰糖燉燕窩」食譜

    2016年05月19日 | 累積瀏覽 3343

    冰糖燉燕窩是又簡單又方便的方法,材料更少,方便隨時燉~   其實自己也沒有燉燕窩吃一段時間,聽說燕窩太滋潤所以連子宮肌瘤或癌細胞也會養大。最近大馬好友送我一大盒頂級燕窩,又怎可能不吃吧。其實適量地慢慢吃應該沒有太大問題的,而且有位Keep得好好的Aunt的美容Tips便是每天吃一、兩湯匙燕窩!她會燉好一碗,放入雪櫃;每天吃一、兩湯匙,一碗吃7天。皮膚真的又白又滑~   其實燕窩不要一定買貴,燕碎也跟燕棧擁有一樣功效,... 看全文
  • 懶朱食譜(全部) 懶朱食譜(甜品)

    【綠茶焦糖燉蛋】食譜

    2013年09月11日 | 累積瀏覽 4395

    【焦糖燉蛋】是一道十分簡單的西式甜品,又好吃賣相又好。上次已教大家做過原味的「焦糖燉蛋」,今次來試試【綠茶焦糖燉蛋】吧。 4人份量 材料: 忌廉 --- 150g 牛奶 --- 150g 糖 --- 40g 蛋黃 --- 3隻  綠茶粉 --- 2茶匙 1)牛奶加糖煮至溶,加入綠茶... 看全文

    食譜,甜品

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    【碎朱古力燕麥曲奇】食譜

    2013年07月24日 | 累積瀏覽 12230

    自己其實並不是對曲奇很愛好的,但自從在中環意大利扒房 Bistecca 吃過他們的碎朱古力曲奇後,真是驚為天人。即時懇求廚師拿個食譜,怎知他一口便答應了(這方面外國人真是比中國人大方得多)。食譜到手2年,最近終於提起心肝去做。第一次做便大成功,又容易又好吃。在這裡也為大家公開一下這個食譜。 材料: 牛油 --- 230g(Butter) 砂糖 --- 170g(Sugar) 啡糖 --- 150g(Brown sugar) (兩種糖份量我比原食... 看全文

    食譜,甜品。

  • 懶朱食譜(全部) 懶朱食譜(甜品)

    【自製綠茶雪糕/紅豆雪糕】食譜

    2013年07月11日 | 累積瀏覽 12603

    夏日炎炎,最好吃下雪糕消暑。自己來便又如何???有了KM的雪糕機,這個真是「易過借火」啦。今次,嘗試做【綠茶雪糕】及【紅豆雪糕】啦。而且這個是個簡易食譜啦,沒有雪糕機也可以做的。 雪糕的基本材料: 忌廉 --- 250ml 牛奶 --- 1cup 煉奶 --- 4湯匙(做綠茶雪糕可以多加1,2湯匙) 紅豆雪糕配料: 紅豆 --- 1罐 或是 紅豆蓉 -- 1包(或你可以兩溝,我這次是兩溝) 綠茶雪糕配料:... 看全文

    食譜,甜品

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    【自製豆腐花】食譜

    2013年07月02日 | 累積瀏覽 13598

    大肚後的我,每一個階段也有不同的食物喜好.初期時很想吃酸辣湯,跟著又轉喜歡吃菜.而最近個幾月,便時常很想吃「豆腐花」.上網見很多朋友也自製豆腐花,之前自己也用「百福豆漿」試了幾次,但凝固的效果卻不太理想.今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後,一次便成功,而且凝固得很好,又香又滑.而這個豆腐花,只要選對食材,其實是十分容易的做的. 土 自己試過多隻豆漿,發現「豆腐主義」做的是最滑最香,首選推介。 材料: 豆漿 --- 500ml(請用無防腐劑的純豆漿如... 看全文

    食譜,中菜

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    James Martin 【朱古力心太軟】食譜(附影片示範)

    2013年04月29日 | 累積瀏覽 98016

    大家都知我一直也有弄【朱古力心太軟】的,之前的食譜都是在網上找,再自己加加減減.上次跟英國名廚 James Martin 會面後(詳情請到英國名廚James Martin 來港親授的大師班內看看),他跟我們分享了他的【3星級心太軟】食譜.他說這食譜要在該餐廳工作了3年才到手.有幸我們認識他不夠1小時便有了.自己即時回家試做,簡直驚為天人,真的跟外面大酒店吃的是一樣,而且十分簡單,在這裡我也為大家公開這個食譜! 2人份量 材料: 70%朱古力 ---... 看全文

    食譜,西餐

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    蘋果批食譜 ( 附簡易做法) Apple Pie recipe

    2013年01月07日 | 累積瀏覽 15443

    我老公"老外榮""英國人, 當我初學弄甜品的時候,他便叫我做"蘋果批"給他吃,真是高估我了。結果,唯有向一位在藍帶甜品畢業的高手好友A小姐教路。以下,做的是Pie & Crumble的混合版,亦有全Pie版的食譜. 就在這裡跟大家分享。 餅底材料(這份量夠做餅底及餅面,若選擇做crumble面,可將份量減半): 牛油 --- 270g 砂糖 --- 135g 麵粉 --- 450g 蛋 --- 72g 鹽 &nb... 看全文

    食譜 apple crumble apple pie recipe 蘋果批

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    【自製雲呢拿雪糕/朱古力雪糕】簡易食譜

    2012年11月23日 | 累積瀏覽 5240

    大家都知小妹買了部 Kenwood KM020,其中亦有買它的「雪糕機」組件!之前跟KM 送的食譜去煮Custard 做雪糕,比較煩覆.自從好友偽煮婦找到這個超簡易食譜後,簡直是『白痴』也可以做了!亦只需簡單地將所有材料『車』進雪糕機便可.今次,我就做【雲呢拿雪糕】!   材料: 鮮忌廉  --- 250ml 牛奶  --- 3/4cup 煉奶  --- 4大湯匙(約小半罐,甜味可隨口味加減) 雲呢拿油 --- 2茶匙... 看全文

    食譜

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    大酒店級數的【紐約芝士餅食譜】

    2012年11月19日 | 累積瀏覽 77463

    有位多年的甜品達人好友A,曾在東京「藍帶」進修主攻甜品.回港後亦在港島區某大酒店甜品部工作幾年…我有很多甜品也是向這位高人請教的.敗婦人們知道好友A是曾在那間 New York Cheese cake 最出名的酒店工作過(不要問我是那間酒店啦,我是不會答的),而大家也很想學做.於是我便向好友請教,好友亦一口答應了…,相約了一天教大家一起做.在這裡,也公開一下這個無與倫比的食譜吧! 1磅芝士餅 芝士餅材料: 卡夫牌忌... 看全文

    食譜,甜品

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    朱古力心太軟食譜 Chocolate Pudding recipe

    2012年10月24日 | 累積瀏覽 3993

          份量適合: 2個 材料: 朱古力   50g (50%朱古力最好)    牛油 50g 全蛋 1隻 蛋黃 1隻 砂糖 15g 低筋麵粉    10g (我多數用日清日本麵粉) 雲呢拿香油  ... 看全文

    食譜 Chocolate Pudding 心太軟 朱古力心太軟食譜

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    焦糖燉蛋食譜 Cream brulee recipe

    2012年07月27日 | 累積瀏覽 6096

    焦糖燉蛋是一個很簡單的甜品, 大家快來試試.       材料: 忌廉 ---  150g 牛奶 ---  150g 糖 ---  40g 蛋黃 ---   3 隻 雲呢拿油 --- 1/4 茶匙    步... 看全文

    食譜 Cream brulee recipe 焦糖燉蛋

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    【港式蛋撻食譜】簡易制法

    2012年05月24日 | 累積瀏覽 21107

      小妹一向都好喜愛食蛋撻, 由其是酥皮蛋撻. 而因外面的牛油撻底蛋撻一向太厚及不夠鬆化, 所以不太喜歡. 但有一次一位甜品高手好友Amy教本人做了一個撻皮 Suger dough 之後, 完全對牛油撻底改觀. 因太多朋友詢問本人的蛋撻做法, 就在這裡公開, 讓大家一齊研究一下. 兩打份量 撻皮材料: 低筋麵粉(flour) 225克 牛油(butter)    135克 砂糖(sugar)&n... 看全文

    食譜 蛋撻 蛋撻食譜

玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目,著作有「星級菜自家煮」;亦是位姓名學老師。本身從事金融界,曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年,但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇,由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物,「美食」是她生存的最大動力!


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